Menu degustacyjne

Menu degustacyjne przybliży Państwu najbardziej wysublimowane dania, jakie można skosztować w restauracji Amber Room.

Połączenie polskich tradycyjnych smaków z elementami najciekawszych trendów kulinarnych.

Dziewięć specjalnie dobranych dań zabierze Państwa w kulinarną podróż przygotowaną przez szefa kuchni Roberta Skubisza, srebrnego medalistę reprezentacji Polski na Olimpiadzie Kulinarnej z 2016 r. w Erfurcie i laureata wielu prestiżowych nagród kulinarnych.

Do kreacji dań użyte zostały specjalnie wyselekcjonowane, najwyższej jakości składniki pochodzące z ekologicznych upraw oraz hodowli z Polski, Europy i ze Świata.

Starannie dobrane alkohole, z pałacowej piwnicy, będą wzbogacać smak, dając wyższy poziom doznań i komplementując każdą z potraw.

Nasza obsługa zapewni serwis na najwyższym światowym poziomie i sprawi, że ten czas będzie niezapomniany.

 

AMUSE-BOUCHE

Kawior z pstrąga, parmezan, ziemniak, burak

2015 Cava Raventos i Blanc De Nit Rose, Penedes, Spain  

PRZYSTAWKA ZIMNA

Śledź, cebula, olej lniany, szczypiorek

2014 Vestal Pomorze Vodka, Poland

PRZYSTAWKA CIEPŁA 

Pęczak, szpinak, kozi ser, majonez, kiełki rzodkiewki

2016 Bodegas Pazo de San Mauro, Rias Baixas, Spain

ZUPA

Krem z pietruszki, trufla, żółtko, sól Maldon

2016 Winnice Wzgórz Trzebnickich, Dolny Śląsk, Polska

SORBET

Sorbet z ananasa, bazylia

DANIE RYBNE

Kulbin, kalarepa, brukselka, biała rzodkiew, tapioka 

2016 Greywacke, Kevin Judd, Marlborough, New Zealand

DANIE MIĘSNE

Polędwica wołowa, ziemniaki, trufla, cebula, jus grzybowy

2012 Marqez de Vargas Reserva, Rioja, Spain

SELEKCJA SERÓW

Polskie sery zagrodowe

N.V. 10 Year Old Port Royal Oporto, Tawny Port, Portugal

DESER 

Beza, mango, pistacje, wiśnia

Limoncello

 

Menu degustacyjne przewidziane do zamówienia przez cały stolik

Degustacja menu: 280 / Degustacja alkoholi: 250 / Suma: 530
Ceny w PLN +12,5% serwis

The Tasting menu

Poniedziałek / Piątek 17.00 – 21.00
Sobota 17.00 – 21.00
Niedziela 17.00 – 19.00

Czas trwania degustacji 2 – 2,5 godziny.

 

W naszej ofercie mamy również menu wegetariańskie oraz bezglutenowe.

Wine Spectator
Gault and Millau
Trip Advisor - Amber Room
Michelin
Poland Best Restaurants